事件
2012年3月31日下午，有群众举报反映，佛山市高明区杨和镇的某调味公司，在昨日深夜购进40多吨工业盐水，涉嫌使用工业盐水作为加工酱油的原料。

涉案公司是个大型的调味公司，经营面积约为两万平方米，分加工区和仓库区。经初步侦查，该公司已购进工业盐水760多吨。执法人员接报赶赴现场，发现加工区内工人正在作业，仓库区内摆放有已包装好的成品酱油约1000余箱。执法人员第一时间控制住涉嫌用来勾兑工业盐水的两个大型圆柱铁罐，以及一个地下水池和两个露天水池，并迅速获取工业盐水的进货凭证。

据现场负责人交代，该公司生产鲜味汁、老抽酱油等十几个品种的酱油，年产量8万多箱，产值约500万元。为了节约生产成本，公司在明知工业盐水为非食用物质，国家已明令禁止在食品中使用的情况下，仍用工业盐水代替食用盐作为酱油的原料。

危害
工业盐的主要成分虽然也是氯化钠，但与食盐相比，含有比较多的杂质和重金属，长期食用对人体的危害很大。而它与食用盐的价格相差1.5倍，这种价格差导致了该公司直接使用工业盐水，国家明令禁止工业盐用于食品生产。

工业用盐中含有大量的亚硝酸盐。常见的工业盐中毒事件，多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。铅对人体的影响主要是神经系统、肾脏和血液系统，也会引起肾功能衰竭，影响智力发育等。砷中毒会出现脱发、色素沉积，还可能致癌。

我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011规定，亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克；在酱油中是不得使用，且在《食品中污染物限量》中亚硝酸盐在调味品中也没有允许的限量范围。摄入3克亚硝酸盐，就可致人死亡。

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